Découvrez nos recettes
TOUS | BOISSON | DESSERT | PLAT
BOISSON
Smoothie à l'avocat
Découvrir la recetteIngrédients :
1 avocat
2 oranges
1 cuillère à café de gingembre
1 feuille de menthe
Couper les oranges et les presser afin d'en extraire le jus.
Peler l'avocat puis couper la chair en petits morceaux.
Placer l'avocat en morceaux dans un mixeur, ajouter la cuillerée de gingembre et le jus d'orange petit à petit.
Mixer jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Verser dans un verre en posant la feuille de menthe au dessus de la mixture... c'est prêt!
PLAT
Tartare de crevettes, mangues et avocats
Découvrir la recetteIngrédients:
250g de crevettes roses cuites
1 oignon nouveau
2 avocats
2 mangues
2 citrons verts
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 brins d'aneth
Tabasco
Poivre et de la fleur de sel
Évider les avocats et les mangues puis couper leur chair en petits cubes. Arroser les dés d'avocat de jus de citron.
Décortiquer les crevettes roses , les couper en petits morceaux (réserver quelques crevettes pour la décoration).
Peler et hacher l'oignon
Dans un saladier, mélanger délicatement les dés de crevettes, d'avocats et de mangues avec l'oignon haché, le jus de citrons verts et l'huile d'olive.
Assaisonner de poivre, de fleur de sel et d'aneth finement coupée. Relever de quelques gouttes de Tabasco.
Présenter la préparation dans des assiettes à l'aide d'un emporte pièce. Décorer d'une crevette entière et de brins d'aneth.
Servir frais.
DESSERT
Gaufres à l'avocat
Découvrir la recetteIngrédients:
1 avocat
200g de farine
1/3 de sachet de levure chimique
1 oeuf
25 cl de lait
40g d'emmental râpé
4g de sel
1 oignon
Dans un saladier, mettre la farine, la levure chimique, l'œuf et mélanger. Ajouter le lait et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajouter l'emmental et le sel et mélanger à nouveau.
Ouvrir l'avocat en deux, enlever la chair et l'écraser à la fourchette dans un bol. Hacher finement l'oignon. L'ajouter à la préparation et mélanger. Huiler très légèrement un gaufrier. Ajouter une louchette de pâte dans le gaufrier et laisser cuire 4 minutes.
Laisser refroidir sur une grille et servir avec des œufs brouillés ou de la rillette de poisson.
PLAT
Wrap avocat thon
Découvrir la recetteIngrédients pour 6 wraps:
6 tortillas
3 avocats bien mûrs
3 tomates
1 boite de thon
3 œufs
Mayonnaise
Pincée de sel
6 tranches de fromage emmental
Salade verte
Préparer les œufs durs. Laver les tomates, la salade et peler les avocats.
Couper les tomates en rondelles et les avocats en lamelles. Prendre les œufs durs et les écraser à la fourchette. Réserver l'ensemble des condiments.
Disposer une tortilla sur une assiette et mettre la mayonnaise sur un coté de la tortilla. Disposer des tranches d'avocats sur la mayonnaise et saler.
Émietter le thon sur l'avocat et ajouter les œufs, les tomates et le fromage.
Terminer en disposant les feuilles de salade rouler le wrap.
Servir le wrap coupé en deux.
Bon appétit !
PLAT
Poke bowl saumon avocat
Découvrir la recetteIngrédients:
1 pavé de saumon
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 demi concombre
1 avocat
Du riz à sushi
Des graines de sésame
Evider l’avocat. Laver et éplucher le demi-concombre.
Couper le en tranches.
Couper en dés le saumon, cuire le riz à sushi.
Mélanger le pavé de saumon coupé avec 1 cuillière à soupe de vinaigre de riz, 1 cuillière
à soupe de sauce soja et des graines de sésame.
Mélanger le riz à sushi refroidi avec 1 cuillière à soupe de vinaigre de riz.
Déposer le riz au fond d’un grand bol puis, par dessus les tranches de concombre, les
tranches d’avocat, le saumon assaisonné et ajouter des graines de sésame.
Servir et déguster
PLAT
Guacamole
Découvrir la recetteIngrédients:
2 avocats
1/2 tomate
1/2 oignon haché finement
1/2 citron en jus
Coriandre en branche
Piment liquide (selon votre préférence)
2 c. à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
Dans un petit saladier à l'aide d'une fourchette, écraser en purée la chair des avocats (en gardant des petits moreaux).
Ajouter aussitôt le jus de citron qui empêchera l'avocat de noircir.
Ajouter la demi tomate et la coriandre découpées en morceaux, l'oignon finement haché, le sel le poivre, l'huile et pour finir un peu de piment liquide.
Goûter pour ajuster l'assaisonnement.
Présenter la préparation dans un bol.
Servir frais.
DESSERT
Moelleux Chocolat Avocat
Découvrir la recetteIngrédients:
3 avocats bien murs
400g de chocolat noir
5 oeufs
250g de beurre demi-sel
1 citron vert
150g de sucre
2 cuillères à soupe de sucre
200g de farine
Faire fondre le beurre et le chocolat au micro onde.
Pendant ce temps, battre les œufs et y ajouter la farine et le sucre. Mélanger puis ajouter le chocolat et le beurre fondus.
Éplucher les avocats, couper et réserver quelques lamelles pour la décoration.
Écraser la chair des avocats à la fourchette avec le jus de citron vert et une cuillère à soupe de sucre en poudre.
Beurrer des cercles à pâtisserie et les placer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Remplir 1/3 du moule de la préparation au chocolat. Placer une grosse cuillère de crème d’avocat au centre et recouvrir de chocolat.
Cuire 20 minutes à 180°C. Ajuster le temps de cuisson selon la taille des cercles et la puissance de chauffe du four en piquant le gâteau pour être certain qu’il est cuit.
Laissez refroidir quelques minutes puis servir.
PLAT
Salade fraîcheur avocat, pomelo et saumon
Découvrir la recetteIngrédients:
2 avocats
1 pomelo
2 tomates
130g de saumon fumé (4 tranches)
80g de feuilles de mâche
1 citron vert
1 échalote
2 c.à.s d’huile d’olive
1 c.à.s. de vinaigre balsamique
1 c.à.s. de moutarde
Laver puis sécher la mâche
Laver les tomates puis les couper en petits morceaux
Emincer l’échalote
Peler à vif le pomelo en prenant soin de retirer toute la peau blanche puis séparer chaque segment de sa membrane à l’aide d’un couteau. Les couper en trois et les réserver dans un bol.
Evider les avocats puis couper leur chair en petits cubes. Arrosez les dés d’avocat de jus de citron
Découper 2 tranches de saumon en petits morceaux
Commencer par faire une vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la moutarde puis rajouter l’échalote.
Dans un saladier, mélanger délicatement les dés de tomate, d’avocats, de pomelo et de saumons avec la vinaigrette.
Assaisonnez de poivre (au moulin de préférence) et de fleur de sel.
Couper les 2 tranches de saumon fumé restantes en 2 et les rouler grossièrement.
Dans des pots de confitures vides, déposer le mélange tomate/avocat/pomelo/saumon, y glisser quelques feuilles de mâche et déposer les roulés de saumon sur le dessus de la préparation.
Servir frais.
